日本ワイン

日本ワインに携わってまだ数か月。

率直に、楽しい。

やはり今までエリアを見てわからず、地図を見てきた世界のワイン。

それと比べると北海道が寒い事も大分が南のこともわかっている。

頭で理解できるエリアでワインが醸造されていたり、葡萄が育っていたりすることに驚いたりしているのが楽しい。

また、発展途上のワイン産業、色んなつくりとと話すうちに頭の中がシンプルになる。

 

美味しいものを美味しいまま飲んでもらいたい

 

世界ではできないワインの作り方や世界に無いワイン品種がある

そこにプライドを持って提供して、飲んでもらえたら、バラ色。

日本ワインで改めて日本を知る。

ワインを知らなくても日本の土地は知っている。

これからのokei、僕に大切なワインエリアであると思います。

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